빵 또는 떡류

정의

빵류

밀가루 또는 기타 곡분, 설탕, 유지, 계란 등을 주원료로 하여 이를 발효시키거나 발효하지 않고 반죽한 것 또는 크림, 설탕, 계란 등을 주원료로 하여 반죽하여 냉동한 것과 이를 익힌 것으로서 식빵, 케이크, 카스텔라, 도넛, 피자, 파이, 핫도그, 티라미스, 무스케익 등을 말한다.

떡류

쌀가루, 찹쌀가루, 감자가루 또는 전분이나 기타 곡분 등을 주원료로 하여 이에 식염, 당류, 곡류, 두류, 채소류, 과일류 또는 주류 등을 가하여 반죽한 것 또는 익힌 것을 말한다.

출처:  「식품의 기준 및 규격」(식품의약품안전처 고시 제2018-60호, 2018.8.16.)

소분류

빵류, 떡류

불량식품 위변조 유형

[무허가, 무신고 식품]
무등록	무신고	무허가
[병원성 미생물에 오염]
병원성균 오염	식중독발생
[부패.변질]
부패·변질
[불법도축.병든 고기]
병사동물
[비위생적 제조.조리,재사용 식품]
비위생적제조	위생기준위반
[사용금지 된 물질 함유]
마약류 성분	미승인 GMO	비식품용원료	의약품
[성분,영양가,신고사항 등 허위표시]
성분 미표시	성분 허위표시	알레르기성분 미표시	유통기한미표시	표시사항 미표시	표시사항 허위표시
[성분.규격에 맞지 않는 식품]
성분함량 규격위반	품질규격위반
[수입신고 하지 않은 식품]
수입신고미실시
[원산지 허위 식품]
원산지미표시	원산지허위표시
[유독.유해]
미승인첨가제	유독물질함유
[유통기한 위.변조]
유통기한 경과제품	유통기한 위변조	유통기한경과 원료
[유해물질 기준.규격 부적합]
곰팡이독소	동물용의약품	유해물질 부적합	이물	자연독	잔류농약	중금속	첨가물 기준규격
[의약품 오인.혼동 광고식품]
허위과대광고
[제품의 성분,품질,가격 속인 식품]
가짜원료·식품	상표도용	원료건전성불량	유사성분혼입	품질위조

국내외 불량식품 사건정보

1. [회수]캐나다 King's Pastry, 알레르기 유발성분인 헤이즐넛 미표시로 케이크 회수
2. [회수]프랑스 ASPASIA, 리스테리아 검출로 빵 회수
3. 스페인, 알레르기 유발성분인 참깨 미표시로 '엠파나다' 제품 소비자제 당부
4. [E/R]미국 Whole Foods Market Brand 365, Llc, 알레르기 유발성분 난류 미표시로 크로와상 회수
5. [E/R]미국 Real Fudge, 밀 및 색소 미표시로 퍼지 회수
6. [회수] 일본 기교야, 떡류 제품 상미기한 누락으로 제품 자진 회수
7. [회수] 페루, 소비기한 만료 등으로 빵제품 회수
8. [회수]호주 The Protein Bread Co., 알레르기 유발성분인 우유 미표시한 팬케익 믹스 회수
9. [E/R]미국 Publix Super Markets, Inc., 금속 혼입된 조각 케이크 회수
10. [E/R]미국 Topnotch Foods Inc, 알레르기 유발성분인 달걀 등 미표시한 빵가루 회수
11. [E/R]미국 First Source, LLC, 알레르기 유발성분 미표시한 프레즐 회수
12. [회수]미국 Dawn Food Products, 살모넬라 오염 가능성으로 파이 회수

출처

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