탄지 (꽃)

탄지
생물 분류
계: 식물계 문: 속씨식물군 강: 쌍떡잎식물군 목: 초롱꽃목 종: 탄지
학명
Tanacetum vulgare

탄지(Tanacetum vulgare, Tansy)는 원산지가 북유럽인 고사리 잎을 닮은 허브이다. 탄지의 잎에선 모기향과 비슷한 독특한 향기가 풍긴다. 이 향기를 모기가 싫어하여 방충 효과가 있다. 이 향기를 파리도 싫어해 음식 근처에 두면 파리가 꼬이지 않는다. 번식은 씨앗과 포기나누기로 한다.

설명

탠시는 겹잎이 곱게 갈라지고 노란색의 단추 모양의 꽃이 있는 꽃이 만발하는 초본식물이다. 튼튼하고 약간 붉은빛이 도는 직립 줄기가 있으며 일반적으로 매끄럽고 높이가 이고 꼭대기 근처에서 가지가 갈라진다. 잎은 어긋나며 길이가 이고 깃 모양 잎 모양으로 거의 중앙에서 약 7쌍의 마디로 나뉜다. 또는 톱니 모양의 가장자리가 있는 더 작은 엽으로 다시 나뉘며 잎이 다소 양치류 모양으로 보인다. 둥근 모양의 평평한 꼭대기가 달린 단추 모양의 노란색 꽃 머리는 여름 중순에서 늦여름에 말단 클러스터에서 생성된다. 향은 로즈마리의 힌트가 있는 캠퍼와 비슷하다. 잎과 꽃은 다량으로 섭취하면 독성이 있다. 휘발성 오일에는 경련과 간 및 뇌 손상을 일으킬 수 있는 thujone을 포함한 독성 화합물이 포함되어 있어 조심해야한다. 일부 곤충, 특히 tansy beetle Chrysolina graminis는 독소에 대한 저항성이 있으며 거의 전적으로 식물에서만 생존한다.

요리 용도

탄지 포일

탄지는 이전에 푸딩과 오믈렛의 향료로 사용되었지만 지금은 거의 알려지지 않았다. Cork를 제외하고 frisheen을 동반하는 소스에 사용된다. 약초 학자 John Gerared는 탄지가 "맛이 좋은" 것으로 잘 알려져 있으며 탄지 스위트미트를 "통풍에 대한 특별한 것"으로 권장한다. 금식에 합당한 양을 먹으라.”라고 했다. 요크셔에서 탄지와 캐러웨이 씨앗은 전통적으로 장례식에서 제공되는 비스킷에 사용되었다. Restoration에서는 "tansy"는 탄지 주스로 맛을 낸 달콤한 오믈렛이었다. BBC 다큐멘터리 "The Supersizers go ... Restoration"에서는 Allegra McEvedy는 맛을 "과일향, 날카로움, 그리고 시원한 열이 폭발하는 것"이라고 묘사했다. 그러나 프로그램 발표자 Sue Perkins는 탄지 독성을 경험했다. 주류 역사가 AJ Baime에 따르면 19세기에 테네시 위스키 거물 잭 다니엘은 설탕과 으깬 탠시 잎으로 자신의 위스키를 즐겨 마셨다. 벨기에 해안 지방 서플랑드르에서는 소량의 으깬 말린 탠시 잎을 전통적으로 팬케이크와 오믈렛에 양념을 하는 요리용 허브로 사용했다. 탄지는 구어체로 "팬케이크 허브"로 알려져 있다. salvia officinalis 대용으로도 사용할 수 있습니다.

기타 용도

일부 전통적인 염색가들은 황금빛 노란색을 내기 위해 탄지를 사용한다. 노란색 꽃은 꽃꽂이에 사용하기 위해 건조된다. 탠시는 동료 식물, 특히 오이 및 호박과 같은 cucurbits, 또는 장미 또는 다양한 딸기. 개미, 오이 딱정벌레, 일본 딱정벌레, 호박 벌레 및 일부 종류의 날아다니는 곤충을 퇴치하는 것으로 생각돤다. 말린 탄지는 일부 양봉가에 의해 양봉가의 연료로 사용된다.

각주

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